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Tarallis au citron glacés, façonnés en petits osselets

Tarallis au citron

La recette sicilienne des biscuits glacés de la Toussaint
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Biscuits
Cuisine: Italienne
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 1/2 c. à soupe levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 1/2 citron (zeste râpé)
  • 1 pincée sel
  • Extrait de vanille
  • 15 ml huile
Glaçage :
  • 500 g sucre
  • 125 ml eau
  • 1/2 citron (jus)

Matériel

  • 1 bol à pâtisserie
  • 1 casserole

Préparation
 

  1. Pâte :
    Verser la farine dans un bol.
    Ajouter les œufs, l'huile, le sel, la vanille et le zeste de citron râpé.
    Pétrir, d'abord à la fourchette puis à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
  2. Façonnage et cuisson :
    Étirer la pâte sur 2 cm d'épaisseur, en bandes de 2 cm de large.
    Découper des bâtonnets d'environ 5 cm à partir de chaque bande.
    Écraser légèrement chaque bâtonnet au centre et strier avec les doigts pour former des osselets.
    Disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
    Préchauffer le four en mode statique à 220 °C.
    Enfourner 15 à 20 min.
  3. Glaçage :
    Porter à ébullition, dans une casserole, le sucre et l'eau.
    Éteindre le feu une fois le sucre bien dissous, et laisser refroidir 10 min.
    Fouetter en ajoutant la moitié du jus de citron, jusqu'à obtenir un sirop épais et blanc, à la consistance de ruban.
    Tremper les biscuits un à un dans le glaçage et laisser sécher.
    Servir et déguster.