Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte brisée sur un plan fariné, à la dimension du moule (18 cm plus les bords).
Chemiser le moule beurré et légèrement fariné, y foncer la pâte, puis piquer le fond à la fourchette.
Mélanger la crème et les œufs dans un bol.
Réunir le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un autre bol, puis les verser petit à petit sur la crème aux œufs sans cesser de remuer.
Incorporer le jus de citron.
Verser la crème sur le fond de pâte.
Enfourner 40 à 45 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Servir et déguster !
