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tarte au citron au mascarpone dorée sur pâte sablée, coupée en parts

Tarte au citron au mascarpone

Pâte sablée, crème onctueuse et poudre d'amandes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 1 pâte sablée
  • 2 citrons non traités (jus et zeste)
  • 4 oeufs
  • 250 g mascarpone
  • 250 g sucre en poudre
  • 50 g poudre d'amandes

Matériel

  • 1 bol pâtissier
  • 1 moule de 23 à 24 cm de diamètre

Préparation
 

  1. Fonds de tarte :
    Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
    Garnir de papier sulfurisé un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre.
    Y disposer la pâte sablée et piquer le fond à la fourchette.
  2. Appareil au mascarpone :
    Râper le zeste des citrons, puis les presser.
    Dans un grand bol, réunir le jus et le zeste des citrons, les œufs, le sucre, la poudre d'amandes et le mascarpone.
    Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un appareil parfaitement lisse, sans grumeau de mascarpone.
  3. Cuisson :
    Verser la préparation sur la pâte crue.
    Enfourner 45 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture juste prise, encore légèrement tremblante au centre.
    Sortir du four et laisser refroidir complètement : la garniture se raffermit en refroidissant.
    Déguster !