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tarte aux abricots dorée à la crème d'amande sur pâte feuilletée

Tarte aux abricots

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La recette à la crème d'amande
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée
  • 750 g abricots
  • 2 oeufs
  • 100 g sucre en poudre
  • 150 ml crème fraîche
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 4 c. à soupe poudre d'amandes

Matériel

  • 1 bol pâtissier
  • 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre

Préparation
 

  1. Fonds de tarte :
    Préchauffer le four à 210 °C.
    Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
    Étaler la pâte feuilletée et en garnir le moule, piquer le fond à la fourchette.
    Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en deux ou en quartiers.
    Les disposer sur la pâte, face bombée vers le bas, bien serrés les uns contre les autres.
    Enfourner 10 min à 210 °C.
  2. Appareil à la crème et à l'amande :
    Mélanger dans un bol les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
    Ajouter la poudre d'amande, puis la crème fraîche, et fouetter jusqu'à obtenir un appareil lisse.
  3. Cuisson :
    Sortir la tarte du four et verser la préparation aux amandes entre les fruits.
    Enfourner de nouveau durant 20 min, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré.
    Laisser reposer 5 min dans le four éteint, porte entrouverte, avant de démouler.
    Mettre à refroidir sur une grille.
    Déguster !