Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Mélanger le sucre et le beurre mou, puis ajouter l'œuf et la farine.Former une boule sans trop travailler la pâte, la filmer et la laisser reposer 30 min au frais.Préchauffer le four en mode statique à 180°C.Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et en foncer le moule beurré.Piquer le fond à la fourchette.Enfourner pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, puis laisser refroidir.
- Crème de pralines :Concasser les pralines dans un torchon au rouleau à pâtisserie ou au mortier, en gardant quelques morceaux.Porter doucement à ébullition la crème avec l'eau dans une casserole à fond épais, en remuant pour qu'elle n'attache pas.Ajouter les pralines et poursuivre à petite ébullition environ 15 min en remuant régulièrement.Arrêter la cuisson à 110°C, quand la crème épaissit et que l'on voit le fond de la casserole en remuant.
- Montage :Verser la crème de pralines chaude sur le fond de tarte cuit et l'étaler à la spatule.Laisser prendre au moins 2 h à température ambiante avant de démouler.Servir à température ambiante et déguster !