Ingrédients
Matériel
Préparation
- Préparation de la pâte sablée :Battre l’œuf à la fourchette dans un grand bol. Ajouter le sel et le sucre. Mélanger à la spatule en bois jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter toute la farine et mélanger grossièrement à la spatule. Effriter la pâte entre les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporer le beurre en petits morceaux. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux mains (ajouter éventuellement un peu de farine). Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis la déposer dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Préchauffer le four à 220°C.
- Garniture :Peler et enlever le trognon des pommes. les couper en grosses lamelles. Les disposer sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre, puis l’amande en poudre, la crème et le calvados. Verser cette préparation sur les pommes, puis parsemer d’amandes effilées.
- Cuisson :Enfourner durant 25 min à 220°C. Démouler et laisser refroidir.Servir tiède ou froide.