Ingrédients
Matériel
Préparation
- Préparation de la pâte sablée :Battre l'œuf à la fourchette dans un grand bol, ajouter le sel et le sucre, puis mélanger à la spatule jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.Ajouter toute la farine et mélanger grossièrement.Incorporer le beurre en petits morceaux, puis effriter entre les doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.Rassembler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, en ajoutant éventuellement un peu de farine, sans la pétrir davantage.Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et en garnir un moule à tarte de 26 cm, beurré et fariné.Piquer le fond à la fourchette.Préchauffer le four à 220 °C.
- Garniture :Peler les pommes, retirer le trognon et les couper en grosses lamelles.Les disposer sur la pâte en rosace, en les faisant légèrement se chevaucher.Battre les œufs dans un saladier.Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis la poudre d'amandes, la crème liquide et le calvados.Fouetter jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Cuisson :Verser l'appareil sur les pommes, en veillant à bien remplir les interstices.Parsemer d'amandes effilées.Enfourner 25 min environ à 220 °C, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et la surface dorée.Démouler et laisser refroidir sur une grille.Servir tiède ou froide.Déguster !