Blanchir les œufs. Dans un saladier, casser les œufs avec le sucre et fouetter au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le beurre. Incorporer le beurre mou en morceaux et continuer de fouetter jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Incorporer la farine. Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées ensemble, en mélangeant sans excès.
Mouler. Verser la préparation dans un moule de 22 à 23 cm beurré.
Préparer les poires. Laver, peler et épépiner les poires, puis les couper en petits morceaux.
Garnir. Répartir les poires sur la pâte, saupoudrer d'un peu de sucre vanillé et parsemer de quelques noix de beurre.
Préchauffer. Régler le four à 180 °C.
Cuire. Enfourner environ 35 min. Vérifier au bout de 30 min avec un cure-dent : s'il ressort sec, le gâteau est cuit ; sinon, prolonger.
Finir. Sortir, laisser tiédir, démouler, puis saupoudrer de sucre glace. Déguster !
