Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange clair et mousseux, puis ajouter la fécule de maïs.
Porter le lait à ébullition, puis en verser la moitié sur le mélange aux œufs en remuant.
Reverser le tout dans la casserole avec le reste du lait chaud.
Épaissir à feu doux en remuant sans cesse, sans faire bouillir, jusqu'à une bouillie épaisse, puis parfumer avec l'arôme choisi.
Foncer un moule de 24 à 26 cm avec la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, puis y verser la bouillie.
Laisser tiédir jusqu'à ce que la bouillie ne fume plus.
Enfourner environ 30 min à 200°C (four préchauffé), en surveillant que le dessus ne brûle pas.
Laisser refroidir, puis servir et déguster !
