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–+ portions

Tiramisu au citron et à l'orange

5 de 2 évaluations
La recette sans café
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Temps de préparation 25 minutes
Repos 4 heures
Temps total 4 heures 25 minutes
Portions: 6
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

Crème au mascarpone :
  • 500 g mascarpone
  • 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 orange (zeste)
  • 1 citron (zeste)
Biscuits et sirop d'imbibage :
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 3 orange (jus)
  • 1 citron (jus)
  • 2 c. à soupe sucre sirop imbibage
Finition :
  • sucre glace pour saupoudrer
  • quelques zestes d'orange et de citron pour décorer

Matériel

  • 1 moule rectangulaire
  • 1 bol pâtissier

Préparation
 

  1. Crème au mascarpone :
    Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à un mélange clair et mousseux.
    Incorporer le mascarpone délicatement, puis les zestes d'orange et de citron.
    Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la crème, en soulevant délicatement de bas en haut.
  2. Sirop et montage :
    Mélanger le jus des oranges, le jus du citron et le sucre dans un bol peu profond.
    Tremper rapidement les biscuits dans le sirop d'agrumes et les disposer en une première couche au fond d'un plat rectangulaire.
    Étaler la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits.
    Répéter avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis le reste de crème.
    Lisser la surface, couvrir de film et réfrigérer au moins 4 h, idéalement une nuit.
    Saupoudrer de sucre glace au moment de servir, décorer de zestes d'orange et de citron, puis déguster bien frais !