Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Plonger dans une casserole d’eau bouillante additionnée du cube de bouillon et faire cuire durant 15 à 20 min. Hacher.
Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
Éplucher les oignons et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Laisser cuire durant environ 5 min.
Disposer un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
Garnir le fond avec les pommes de terre mélangées à la viande hachée.
Rabattre la pâte feuilletée vers l’intérieur sur environ 1 à 2 cm. Recouvrir avec l’autre rouleau de pâte feuilletée et sceller les disques de pâte.
Badigeonner avec le jaune d’œuf battu. Faire un ou deux petits trous à l’aide d’un couteau.
Enfourner durant environ 45 min.
Sortir et servir chaude.
