Dans un bol, faites tremper le pain dans le lait.
Pelez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
Faites chauffer le beurre et un filet d’huile dans un faitout, puis faites revenir l’oignon.
Ajoutez les viandes hachées et l’ail, puis faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Préchauffez le four en mode statique à 200 °C.
Incorporez les œufs entiers aux viandes hachées, ajoutez le pain essoré et la muscade.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Disposez une première pâte feuilletée dans un moule de 26 à 27 cm de diamètre et piquez-la avec les dents d’une fourchette.
Répartissez la préparation, puis recouvrez avec la seconde pâte.
Scellez les bords, puis badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
Pratiquez des incisions en croix sur la pâte.
Enfournez 45 à 50 minutes.
Servez chaude et dégustez !
