Monter le blanc d'œuf avec la moitié du sucre glace, ajouter la fleur d'oranger et le jus de citron.
Serrer la meringue en ajoutant peu à peu le reste du sucre glace, jusqu'à former un bec au bout du fouet.
Incorporer délicatement la poudre d'amandes.
Tartiner les tranches de brioche de meringue et les déposer sur une plaque chemisée.
Enfourner au milieu du four à 150°C 20 à 25 min, jusqu'au début de la coloration.
Éteindre le four et laisser 5 min de plus à l'intérieur pour sécher la meringue.
Laisser refroidir, puis déguster tiède ou froid !
