- 250 ml crème fleurette
- 3 oeufs
- 3 meringues
- 75 g sucre en poudre
- 3/4 sachet sucre vanillé
- 8 ml extrait de vanille
- 150 g caramel
Préparation de la glace :Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Verser la crème dans un autre saladier. La mettre 30 min au congélateur. Sortir et fouetter la crème et le sucre vanillé en chantilly durant 5 min. Ajouter la vanille tout en continuant de battre.Dans un troisième saladier, battre les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs aux jaunes, puis la chantilly à la préparation. Ne pas trop mélanger. Montage :Dans un grand moule à cake, verser le caramel, et ajouter les meringues cassées en morceaux. Ajouter ensuite la glace à la vanille.Mettre au congélateur au moins une nuit.Démouler au moment de servir.En option, ajouter sur le dessus, un coulis de framboises, de fraises ou de chocolat.
