Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Les plonger dans une grande casserole d'eau froide additionnée d'une cuillère à café de gros sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance.
Les plonger dans une grande casserole d'eau froide additionnée d'une cuillère à café de gros sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance.
Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée dans un saladier.
Incorporer le beurre, le lait chaud et la faisselle, et mélanger.
Battre les œufs avec la pincée de sel, puis les ajouter à la purée avec le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Foncer le moule avec la pâte brisée et la piquer à la fourchette.
Verser la moitié de la garniture, répartir les pruneaux, puis les recouvrir avec le reste de la préparation.
Enfourner pour environ 1 h, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la pâte se détache des bords du moule. Si la surface colore trop vite, la couvrir d'une feuille de papier aluminium.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
