La pâte friable montée est une pâte composée de farine, beurre, sucre glace, œuf, vanille, orange et sel.
D’origine italienne, aussi appelée pasta frolla montata (littéralement « pâte friable montée» ou « pâte brisée montée»), cette pâte friable rapide et facile à préparer permet de réaliser des biscuits délicieux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| 6 personnes |
| 235 g de farine, tout usage |
| 195 g de beurre mou |
| 80 g de sucre glace |
| 35 g de blanc d’œuf |
| 1 gousse de vanille |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, monter le beurre ramolli.
- Ajouter le sucre glace tout en fouettant.
- Ajouter peu à peu tout en battant au fouet le blanc d’œuf, le sel, les graines de vanille et le zeste d’orange râpé.
- Ajouter enfin la farine et mélanger.
- Mettre la pâte dans un sac à douille.
- Façonner les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Décorer avec des cerises confites ou des fruits secs.
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Enfourner durant 10 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David