Culture Crunch 
Le parfait au moka est un entremets glacé à base de crème fraîche, jaunes d’oeufs, sucre en poudre, eau et café. D’après le Larousse gastronomique (1938) de Prosper Montagné , le terme « parfait » désignait à l’origine un entremets glacé à base de crème au moka. Il aurait été créé durant le Second Empire par la … Lire la suite
Les parfaits à la vanille en portion individuelle sont des entremets composés de jaunes d’oeufs, crème fraîche, lait , sucre en poudre, vanille et biscuits à la cuillère. Entremets glacé en forme de pain de sucre, le parfait se caractérise par une proportion importante de crème fraîche qui lui donne son onctuosité et sa tenue. … Lire la suite
La tuile glacée au yaourt et au citron est un entremets composé de crème fraîche liquide, lait concentré sucré, extrait de vanille, yaourt grec, citrons, chocolat blanc et lait. Entre le parfait et la crème glacée, cet entremets sans oeufs parfumé au citron se déguste en fin de repas ou lors des collations de la … Lire la suite
Un parfait à la framboise est un entremets composé de framboises, crème fraîche liquide, jaunes d’oeufs, sucre en poudre et extrait de vanille. D’après le Larousse gastronomique (1938) de Prosper Montagné , le terme « parfait » a d’abord désigné un entremets glacé à base de crème au moka. Il aurait été créé par la maison Bourbonneux, … Lire la suite
La sauce César légère est une sauce composée de yaourt grec, anchois, huile d’olive, parmesan râpé, sel et poivre. Créée en 1924 par le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini dans son restaurant Caesar’s de Tijuana au Mexique, la salade César est devenue une des salades les plus populaires associant salade, œufs, croûtons, morceaux de poulet … Lire la suite
Le cake 12 pots aux pommes et au yaourt est un gâteau composé de pommes, farine, yaourt nature, sucre en poudre, huile, oeufs et sucre vanillé. Facile à préparer, moelleux et parfumé, ce cake aux pommes délicieux se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La mousse de pêche au mascarpone est une mousse composée de pêches, mascarpone, crème fraîche et sucre glace. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse mousse aux pêches se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Le gâteau léger sans cuisson à la pêche est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés et de beurre, d’une crème à base de pêches, ricotta, yaourt grec, fromage à tartiner, sucre glace et gélatine et d’une gelée de pêches. Facile à préparer, frais et peu calorique, ce délicieux gâteau sans cuisson à la … Lire la suite
La mousse à la fraise à 3 ingrédients est une mousse composée de fraises, crème fraîche et sucre en poudre. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse et économique crème à la fraise, à seulement 3 ingrédients, se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le gâteau sans cuisson aux fraises et au fromage à la crème est un gâteau composé d’une base de biscuits secs et de beurre, d’une crème au fromage à la crème, yaourt grec, crème fraîche, sucre glace, miel, citron et gélatine et d’une couverture de fraises, sucre glace et gélatine. Facile à préparer, frais et … Lire la suite
La crème onctueuse à la fraise au mascarpone est une crème composée de fraises, mascarpone, crème fraîche, sucre glace vanillé, citron et menthe. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse crème à la fraise se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le cheesecake crémeux aux fraises est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre, garnie de ricotta, fromage Philadelphie, sucre, oeufs, fécule de maïs et vanille; recouvert d’une sauce aux fraises. Facile à préparer, ce cheesecake crémeux à la ricotta recouvert de fraises compotées se déguste en fin de repas ou lors des … Lire la suite
La tarte sans cuisson aux fraises est une tarte composée d’une base de biscuits et de beurre, garnie d’une crème à base de crème fraiche, mascarpone, fraises et sucre glace; décorée de fraises. Facile et rapide à préparer, cette tarte aux fraises sans cuisson nécessitant peu d’ingrédients se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
Le lait à la portugaise est un flan composé d’oeufs, lait entier, sucre en poudre et vanille; nappé de sauce caramel. Il s’agit de l’une des plus anciennes recettes de flan au lait, aux œufs et au miel dont Apicius a transmis la préparation dans son œuvre « De Re Coquinaria » (Livre VII, XIII, 7).La recette … Lire la suite
La carbonnade flamande du Nord est un plat composé de viande de boeuf, lard frais fumé, beurre, oignons, sucre cassonade, bière du Nord, pain d’épices, moutarde, sel, poivre et bouquet garni. Originaire des Flandres, la carbonnade était à l’origine un plat de viande longuement mijotée sur les braises de morceaux de charbon inventé par les … Lire la suite
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