Nos menus de Noël et nos sélections thématiques réunissent tout ce qu’il faut pour préparer les fêtes : des repas complets, de l’apéritif au dessert, et des dossiers par famille de recettes, bûches, biscuits, brioches ou desserts du monde. Choisissez parmi nos menus de Noël terroir ou voyage, ou composez le vôtre à la carte. Ces menus de Noël se préparent en grande partie à l’avance, pour profiter de la soirée.
Chaque vignette renvoie à un dossier complet, avec les recettes, l’organisation et, pour les menus, les vins qui les accompagnent. Retrouvez toutes nos idées dans l’index des recettes de Noël.
Les menus de Noël complets
Menus de réveillon à la carte : composez votre menu de réveillon à la carte, plat par plat, parmi nos recettes de fête.
Menu de Noël gascon terroir-océan : huîtres du bassin d’Arcachon, foie gras à l’armagnac, pommes sarladaises aux cèpes, trou gascon, chapon aux marrons et tourtière aux pommes.
Menu de Noël vénitien terre-mer : une étoile feuilletée, des gambas au four, un bœuf en croûte tressée, des pommes dauphine et une bûche au mascarpone.
Les thématiques de Noël : bûches et gâteaux de fête
Top 10 des bûches de Noël : notre sélection des dix bûches les plus appréciées.
Bûches à la carte : choisissez un biscuit, une crème, une garniture et un glaçage pour créer votre propre bûche.
Gâteaux de fête autres que les bûches : une sélection de gâteaux de fête pour changer de la bûche.
Les thématiques de Noël : desserts de France et du monde
Les 13 desserts provençaux de Noël : servis à la fin du gros souper du 24 décembre, ils symbolisent le Christ et les douze apôtres : pompe à l’huile, nougats blanc et noir, dattes, quatre mendiants, et restent sur la table trois jours, selon l’office de tourisme de Marseille.
Desserts régionaux de Noël : un tour de France des desserts de fête, de l’Alsace à la Provence.
Desserts du monde de Noël : les douceurs de Noël d’Europe et d’ailleurs.
Les thématiques de Noël : biscuits, confiseries et brioches
Bredeles : 30 recettes de biscuits alsaciens de Noël : les petits gâteaux alsaciens de l’Avent, à préparer dès la fin novembre et à garder dans des boîtes en fer.
Biscuits et confiseries de Noël : 50 recettes de biscuits et de confiseries d’Alsace, de Provence et d’Europe, à offrir ou à partager.
Pains et brioches de Noël : les brioches et pains de fête de France et d’Italie.
Organiser ses menus de Noël
- Choisir un fil conducteur, un terroir, un pays ou un produit, pour donner de la cohérence au repas.
- Prévoir des plats qui se préparent à l’avance : foie gras une semaine avant, biscuits et confiseries dès la fin novembre, bûche la veille.
- Alléger l’entrée si le plat est riche, et proposer un dessert frais après un repas copieux.
- Penser aux vins dès le choix du menu, en partant du plat principal.
Les autres rubriques de Noël
- Bases de pâtisserie de Noël
- Biscuits de Noël
- Brioches et pains de Noël
- Bûches de Noël
- Chocolats, confiseries et mignardises
- Gâteaux de Noël
- Beignets, boissons et entremets
- Entrées et plats
Pour l’esprit des fêtes, lisez aussi nos articles sur les marchés de Noël, l’histoire du Père Noël et les traditions du réveillon du Nouvel An.
Questions fréquentes sur les menus de Noël
Combien de plats prévoir pour un menu de Noël ?
Traditionnellement, une mise en bouche, une entrée, un plat avec son accompagnement, du fromage et un dessert. Gardez des portions modestes : le repas est long.
Que préparer à l’avance ?
Le foie gras, les biscuits, les confiseries et la plupart des bûches. Le jour même, il ne reste qu’à cuire le plat et à dresser.
Quel menu pour changer de la tradition ?
Un menu à thème, comme notre menu vénitien terre-mer, ou un repas composé à la carte.
Adage sur Noël :
« Noël au balcon, Pâques au tison. »
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