Les pommes de terre grenailles sautées sont une préparation de pommes de terre grenaille revenues dans de l’ail, du beurre, de l’huile d’olive, de l’origan, de la ciboulette, du persil, du sel et du poivre. Les pomme de terre grenaille sont des pommes de terre récoltés avant leur maturité. Elles sont appelées « pommes de terre … Lire la suite
La galette lyonnaise est une galette composée de pommes de terre, oignons, beurre, crème fraîche, noix de muscade, sel et poivre. Durant la Première Guerre Mondiale, les pommes de terre, denrée assurant la subsistance alimentaire, étaient cachées par les ouvriers des soieries lyonnaises (canuts) dans des sacs. Fréquemment écrasées, elles étaient alors soit râpées pour … Lire la suite
Après avoir éliminé une grande partie de leur eau de végétation, les courgettes se prêtent à d’innombrables recettes salées ou sucrées : de la crème, en passant par les tartes ou les gâteaux ! Découvrons en certaines des plus emblématiques. La crème de courgettes au basilic La crème de courgettes 5 minutes Le crumble de … Lire la suite
Les tranches de pommes de terre et de courgettes au four sont un plat composé de pommes de terre et de courgettes, qui sont cuites au four avec un gratin de parmesan et du romarin Faciles et rapides à préparer, elles constituent un plat d’accompagnement pour les plats de viande ou un plat principal léger. … Lire la suite
Le gratin de courgettes au chèvre est un plat composé de courgettes, oeufs, crème fraîche, fromage de chèvre, beurre, sel, poivre et herbes de Provence. Facile et rapide à préparer, ce savoureux gratin est idéal pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Les courgettes et pommes de terre à la poêle sont une préparation à base de courgettes, pommes de terre, ciboulette, ail, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux se déguste en plat d’accompagnement ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le pesto rapide de courgettes et de noix est une préparation composée de courgettes, ail, basilic, noix, parmesan râpé, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, ce pesto savoureux se déguste en assaisonnement de pâtes ou de risottos. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
Les courgettes gratinées 5 minutes sont un plat d’accompagnement composé de courgettes, chapelure, huile d’olive, persil, sel et poivre. Faciles et très rapides à préparer, savoureuses, elles se dégustent en plat d’accompagnement lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
Les courgettes et pommes de terre au four sont un plat d’accompagnement composé de courgettes, pommes de terre, huile d’olive, ail, basilic et poivre. Faciles et rapides à préparer, ces courgettes et pommes de terre rôties se dégustent lors des repas en accompagnement d’autres plats ou seules avec une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les courgettes panées croustillantes sont une préparation de courgettes panées à l’eau pétillante, farine de semoule de blé dur et cuits à la poêle. Faciles et rapides à préparer, croquantes et savoureuses, ces courgettes panées se dégustent lors des repas en plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Le fricandeau est un un pâté de campagne composé de porc, cuit au four dans une crépine de porc, lui donnant un goût et une texture inégalable. Spécialité de l’Aveyron très appréciée en entrée ou en apéritif, il se déguste accompagné de pain lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les crêpes à la pomme de terre de la mère Blanc ou crêpes vonnassiennes, ou crêpes parmentières, sont de petites crêpes à base de purée de pommes de terre détendue avec du lait jusqu’à obtenir une pâte liquide, et cuites à la poêle.Cette recette a été créée à Vonnas (Ain) par Élisa Blanc, surnommée la … Lire la suite
Les spätzele ou spätzle, pâtes à l’alsacienne sont une préparation de pâtes à base de farine, œufs, sel et eau. Originaires d’Alsace-Moselle, Allemagne du Sud, Suisse, Italie alpine et Autriche de l’ouest, le terme spätzle est un mot souabe, diminutif de spatzen (« moineaux »). On doit ce nom au fait que, lorsque les spätzle … Lire la suite
Les gaufres de pommes de terre au fromage est une préparation à base de pommes de terre, farine, beurre, fromage, lait, œufs, levure chimique, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, croustillantes et moelleuses, ces gaufres savoureuses sont parfaites en accompagnement de plats de viande ou seules avec une salade et du fromage. Niveau … Lire la suite
La truffade est un plat à base de pommes de terre et de fromage de Laguiole (retortillat), souvent accompagné d’un jambon fermier et d’une salade verte. Elle est servie chaude directement du point de cuisson à la table de dîner ou de souper dans la casserole ayant servi à son élaboration.Originaire d’Auvergne, le terme « … Lire la suite
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