Catégorie : Plats

Le gratin de courgettes au riz ou courgettine est un plat à base de courgettes, crème fraîche, riz, œufs, bouillon de légumes, gruyère ou comté

Le pan bagnat est un sandwich constitué d’un pain rond tranché en deux, garni des ingrédients de la salade niçoise (anchois, crudités, olives noires et

Le poke bowl au saumon est un plat composé de saumon cru coupé en dés, riz, tomates cerises, carottes, avocat, mangue, vinaigre de riz et

Le dahl de lentilles corail est un plat composé de lentilles rouges corail, carottes, oignons, ail, tomates, lait de coco et épices. Le dahl, aussi

Les courgettes à la poverella (poverella ayant le sens de pauvre, pauvreté en italien) sont un plat à base de courgettes, ail, menthe, sel, huile d’olive et

La macaronade est un plat à base de pâtes (macaronis, penne rigate,etc) et de brageoles (un mélange de viande de bœuf — traditionnellement du paleron

Les boles de picolats sont des boulettes de viande hachée servies avec des haricots blancs dans une sauce tomate épicée, comportant des olives vertes, des

Le veau à la flamande est un plat composé de viande de veau, lardons, crème fraîche, fonds de veau, bière, oignons, huile d’olive, farine, cassonade,

La daube provençale grand-mère est un plat à base de paleron, carottes, oignons, ail, vinaigre de vin, vin rouge, orange, thym, laurier, persil, graines de

Le cassoulet ariégeois ou mounjetado est un cassoulet composé de haricots secs coco de Pamiers, travers de porc (coustellou), talon de jambon, morceaux de couenne,

Le fricot « en fou », dit « fricot d’patt » ou « rata », est un plat à base de jarret de porc, carottes, pommes de terre, échalotes

La poule sauce suprême ou poule au blanc est un plat nécessitant une poule, mise à cuire à feu très doux, avec des carottes, des

La mouclade charentaise est un plat à base de moules de bouchot, oignons, beurre des Charentes, jaunes d’œuf, lait, piment et curry. Originaire de Charente-Maritime,

La poularde farcie aux marrons est un plat composée d’une poularde et d’une farce à base de marrons, chair à saucisse, lard, truffes, mie de