Boulettes de courgettes à la grecque

Les boulettes de courgettes à la grecque sont des boulettes à base de courgettes, feta, pommes de terre, parmesan râpé, oeufs, chapelure, menthe, sel, poivre et farine. Originaires de Grèce, ces boulettes savoureuses aux courgettes et à la feta, aussi appelées « kolokithokeftedes » en grec, se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade grecque ou de … Lire la suite

SPÉCIAL COURGETTES : les recettes faciles

Après avoir éliminé une grande partie de leur eau de végétation, les courgettes se prêtent à d’innombrables recettes salées ou sucrées : de la crème, en passant par les tartes ou les gâteaux ! Découvrons en certaines des plus emblématiques. La crème de courgettes au basilic La crème de courgettes 5 minutes Le crumble de … Lire la suite

TABOULÉ AU POULET FACILE

Le taboulé au poulet est une salade composée de semoule de couscous, poulet, maïs, tomates, poivrons, persil, ciboulette, sel et poivron. Le terme « taboulé » vient du dialecte arabe tabūleh, dérivé du verbe tabbala signifiant « assaisonner ». Mets froid traditionnel originaire du Liban, Syrie et Jordanie, il s’agit d’une salade très populaire au … Lire la suite

SUSHIS ET MAKIS DE SAUMON ET DE THON : LA RECETTE FACILE

Les sushis sont un plat traditionnel japonais composés d’un riz vinaigré appelé shari combiné avec un autre ingrédient appelé neta, poisson cru ou fruits de mer. Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau ») appelé maki en Europe, se présente sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc mélangé à du … Lire la suite

POTÉE AUVERGNATE GRAND-MÈRE

La potée auvergnate grand-mère est un plat composé de palette de porc, jambonneau ou petit salé, chou vert, carottes, navets, pommes de terre, oignon, clous de girofle et bouquet garni. Le pot est le fondement culinaire des civilisations humaines dans lequel on cuit soupes, bouillies et potages parfois enrichis d’un mélange de viandes et de … Lire la suite

SOUPE DE CHÂTAIGNES D’AVEYRON (LOU BAJANAC)

La soupe de châtaignes d’Aveyron (Lou Bajanac) est une soupe à base d’eau, lait et châtaignes séchées. Spécialité du Rouergue (Aveyron) et des Cévennes, terres où se récoltent les châtaignes, cette soupe traditionnelle se déguste lors des repas d’automne. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – … Lire la suite

MARCELLINE, FEUILLETÉ AU SAINT-MARCELLIN

La Marcelline ou feuilleté au Saint-Marcellin est une préparation salée à base de pâte feuilletée, poitrine fumée, fromage Saint-Marcellin et jaunes d’œufs. Facile et rapide à préparer, conçue par l’Union des Hôteliers-restaurants du Sud-Grésivaudan (Isère), elle se déguste à l’apéritif (chaude, en petits dés à piquer), en entrée (chaude, sur un lit de salade) ou … Lire la suite

GALIPETTES OU CHAMPIGNONS FARCIS

Les galipettes ou champignons farcis sont une préparation salée à base de champignons de Paris, échalotes, persil, beurre, sel et poivre. D’autres garnitures telles que les rillettes de porc ou le beurre d’escargot sont également courantes. Connues également sous la terminologie locale « galipèdes », les galipettes sont de gros champignons de Paris. En effet, … Lire la suite

COURGETTES FARCIES AU FOUR

Les courgettes farcies au four sont une préparation à base de courgettes, chapelure, emmental, jambon, sel, poivre, œuf, persil, ail, parmesan râpé et huile d’olive. Faciles et rapides à préparer, ces courgettes farcies enrichies de jambon et de fromage sont parfaites en entrée ou plat principal. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite

CRÊPES DE COURGETTES LÉGÈRES AU FOUR

Les crêpes de courgettes légères au four sont des crêpes à base de courgettes, ricotta, semoule, parmesan, lait, levure chimique, œuf, sel, poivre et huile d’olive. Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elles sont idéales en accompagnement ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite