En cuisine, il est employé un vocabulaire particulier, développé au cours du temps, pour désigner des aliments, des techniques culinaires, des qualificatifs sensoriels (goût, odorat…).
Catégorie : Lexique culinaire
LEXIQUE CULINAIRE : LETTRE « A » (À CŒUR…AUTOLYSE)
En cuisine, il est employé un vocabulaire particulier, développé au cours du temps, pour désigner des aliments, des techniques culinaires, des qualificatifs sensoriels (goût, odorat…).
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