Lexique culinaire

En cuisine, il est employé un vocabulaire particulier, développé au cours du temps, pour désigner des aliments, des techniques culinaires, des qualificatifs sensoriels (goût, odorat…). La connaissance des principaux termes est utile pour bien exécuter la plupart des recettes. Ci-dessous nous avons repris et définis les principaux termes culinaires commençant par la lettre B : … Lire la suite