Galettes/pains salés

Galettes de semoule alsaciennes : la recette des galettes dorées au beurre, salées ou sucrées

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Galettes de semoule alsaciennes dorées à la poêle, découpées en losanges, saupoudrées de sucre avec une compote de pommes

Les galettes de semoule alsaciennes sont une recette de grand-mère toute simple : de la semoule fine cuite dans le lait et le beurre, liée d’un jaune d’œuf, étalée et refroidie, puis découpée en losanges ou en demi-lunes et dorée à la poêle. Croustillantes dehors et fondantes dedans, les galettes de semoule alsaciennes se servent … Lire la suite

Pain Duval : la recette du pain qui reste frais toute une semaine

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Pain Duval rond et doré, mie blanche et légère, tranché

Le pain Duval, aussi appelé pain de Dieppe, est un pain rond et dodu à la mie blanche et légère, brioché grâce au beurre, au lait et aux œufs qui entrent dans sa composition. Inventé en 1958 par un boulanger de Dieppe, le pain Duval présente la particularité de rester frais près d’une semaine sans … Lire la suite

Pain grec à la feta (tiganopsomo) : la recette du pain frit à la poêle

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Pain grec à la feta (tiganopsomo), doré, garni de feta fondue

Le pain grec à la feta (ou tiganopsomo ou Τηγανόψωμο en grec) est un pain composé de farine, de levure de boulanger, de sucre, d’origan, de sel et de poivre, garni de fromage feta et cuit à la poêle. Ce pain grec à la feta se déguste en accompagnement de plats salés ou en pâtisserie, … Lire la suite

Pain sans levain : la recette des galettes moelleuses à l’huile d’olive

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pain sans levain : galettes fines à la poêle, huile d'olive et romarin

Le pain sans levain est un pain rapide qui respire la simplicité : quelques ingrédients et quelques étapes suffisent pour obtenir de fines galettes moelleuses. Sans levure ni temps de levée, ce pain sans levain se cuit à la poêle, sans four, en un peu plus d’une demi-heure. Parfumé à l’huile d’olive et au romarin, … Lire la suite

Pain à la semoule à la poêle : la recette moelleuse sans four

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Pain à la semoule à la poêle doré, coupé en parts, mie moelleuse et alvéolée

Moelleux à l’intérieur, doré et légèrement croustillant à l’extérieur, le pain à la semoule à la poêle se prépare sans four, sur une simple poêle à fond épais. Inspiré du matlouh algérien et du batbout marocain, ce pain à la semoule à la poêle associe farine de blé et semoule de blé dur pour une … Lire la suite

PAIN PITA FACILE

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Le pita ou pain pita, aussi appelé « pain libanais », « pain grec » ou « pain turc », désigne un pain peu épais de forme ronde originaire du Moyen-Orient et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient. Le terme pita est probablement dérivé du grec ancien pēktos, qui veut dire « solide » ou « coagulé, … Lire la suite

PAIN RURAL AUX OLIVES

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Le pain rural aux olives est un pain à base de farine, levure de bière, olives, sel, huile d’olive et sucre. Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, au goût authentique, il est parfait comme pain d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 h … Lire la suite

PETITS PAINS AU MIEL

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Les petits pains au miel sont de petits pains à base de farine, sucre de canne,eau, levure, cannelle, miel, huile d’olive et sel. Faciles et rapides à préparer, savoureux et parfumés, ces petits pains sont parfaits lors des collations pour accompagner une tasse de thé par exemple. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite

Pain cocotte en verre : la recette express du pain à l’huile d’olive

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Pain cocotte en verre doré et croustillant cuit dans une cocotte transparente

Le pain cocotte en verre est un pain maison à base de farine forte, d’eau, d’huile d’olive, de levure et de sel, cuit dans une cocotte en verre allant au four. Rapide à préparer, ce pain cocotte en verre se passe de longue levée : on enfourne directement à froid. Moelleux à cœur et croustillant … Lire la suite