Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La tarte frangipane aux abricots associe un fond de pâte sablée, une couche de crème frangipane à l’amande et des abricots légèrement caramélisés. L’amande de la tarte frangipane aux abricots se marie à merveille avec l’acidité douce de l’abricot, sur une pâte sablée croustillante. Facile à préparer, la tarte frangipane aux abricots est un dessert … Lire la suite
La tarte aux cerises grand-mère est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, garnie de cerises (griottes ou cerises noires) compotées. Les « cheery pies » sont associées au Royaume Uni et à l’Amérique du Nord, la récolte des cerises coïncidant avec la fête du Canada le 1er juillet, et la fête de l’Indépendance américaine, le … Lire la suite
La tarte sans cuisson aux fraises est une tarte composée d’une base de biscuits et de beurre, garnie d’une crème à base de crème fraiche, mascarpone, fraises et sucre glace; décorée de fraises. Facile et rapide à préparer, cette tarte aux fraises sans cuisson nécessitant peu d’ingrédients se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
La tarte amandine aux pommes est une tarte composée d’un fond de pâte brisée ou feuilletée, de tranches de pommes et d’une crème d’amandes à base de poudre d’amandes, sucre, beurre et œufs, aromatisée au rhum. Pâtisserie traditionnelle française, la tarte amandine désigne une tarte à base de crème d’amandes avec ou sans fruits : … Lire la suite
La tarte à la frangipane grand-mère est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée, garnie de crème frangipane composée de 3/4 de crème d’amandes et 1/4 de crème pâtissière, saupoudrée d’amandes effilées. Facile et rapide à préparer, cette tarte friable à la garniture douce à la crème frangipane française se déguste en fin de … Lire la suite
La tarte à la bouillie normande d’Yport est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture à base d’œufs, fécule de maïs, sucre en poudre et lait (appelée « bouillie »). Autrefois, une « tarte à la bouillie » était réalisée lors des fêtes patronales ou familiales, à Yport, petit village de pêcheurs entre Étretat et … Lire la suite
La tarte aux pommes normande est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de pommes, farine, œufs, crème, sucre et calvados. Originaire de Normandie, utilisant des pommes produites en Normandie (Belle de Boskoop, Cox Orange, Elstar, Jonagold, Melrose ou encore Reine des Reinettes), elle était traditionnellement cerclée d’un anneau en bois … Lire la suite
La tarte aux pomme suisse est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, beurre, œufs, levure chimique et tranches de pommes. Facile et rapide à préparer, cette tarte originaire de Suisse plus proche d’un gâteau aux pommes se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La tarte 2 minutes aux mirabelles est une tarte composé de mirabelles et d’une pâte minute à base de farine, sucre en poudre, huile, œufs, levure chimique et sel. Les mirabelles sont de petites prunes dorées qui se récoltent de mi-août à mi septembre produites en Lorraine et dans le sud de l’Alsace. Facile et … Lire la suite
La tarte aux mirabelles maison est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, de mirabelles et d’un appareil composé d’oeuf, farine, crème fraîche, sucre glace et vanille. La mirabelle est une petite prune de couleur jaune répandue en Lorraine et dans le nord de l’Alsace (Vosges du Nord et Outre-Forêt), ainsi qu’en Haute-Saône. Excellent … Lire la suite
La tarte à l’orange meringuée est une tarte constituée d’un fond de pâte sucrée, garnie de crème à l’orange et recouverte d’une meringue italienne légèrement grillée. Facile à préparer, cette tarte originaire de la région lyonnaise, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Difficulté : facile Préparation : 30 … Lire la suite
La tarte aux amandes et aux poires glacée au chocolat est une tarte composée d’une fonds de pâte brisée, garnie d’amandes, confiture de poires, sucre, oeufs, citron et cannelle, couverte d’un glaçage au chocolat. Originaire des Pouilles en Italie, cette tarte est aussi appelée « barchiglia, terme utilisé pour définir le moule en cuivre dans lequel … Lire la suite
La tarte à l’orange grand-mère est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée, garnie d’une crème d’orange, saupoudrée de cassonade caramélisée. Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse parfumée à l’orange se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite
La tarte au libouli ou tarte à gros bords ou tarte porteloise ou tarte au papin est une tarte constituée d’un fonds de pâte levée briochée, garnie d’une préparation à base de lait, œufs, sucre, farine et vanille, appelée libouli. Cette spécialité du Boulonnais (Hauts-de-France) a été inventée par Mémère Harlé à Wirwignes en 1919. … Lire la suite
La tarte au flan grand-mère est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée garni de crème à base de lait, crème fraîche, sucre, œufs et fécule de maïs; cuit au four. La crème et le beurre de Bresse de la région naturelle et historique de la Bresse (nord-ouest de la Saône-et-Loire, nord-est du Jura … Lire la suite