Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le citrouillat du Berry est une tourte salée d’automne, faite de deux abaisses de pâte feuilletée enfermant des dés de courge sucrine crue, de l’oignon et du persil. Le citrouillat du Berry se distingue par une cheminée percée au centre, par laquelle on verse la crème fraîche à la sortie du four. Le citrouillat du … Lire la suite
La gouline angevine est une tourte à la pâte brisée ou feuilletée, garnie d’échalotes fondues au vin blanc, de champignons de Paris, d’une crème à la moutarde et de rillauds. Élue plat emblématique de l’Anjou en 2017, la gouline angevine réunit des produits du terroir angevin sous une croûte dorée. Servie avec une salade verte … Lire la suite
La tourte lorraine à la viande est une tourte à deux pâtes, brisée en fond et feuilletée en couvercle, garnie de porc et de veau marinés dans un mélange de vin blanc, ail, oignon, échalotes, persil et laurier, puis nappée en fin de cuisson d’une migaine, un appareil à base d’œufs, de lait et de … Lire la suite
La tarte basquaise est une tarte composée d’un fond de pâte brisée, d’une garniture de jambon cru de Bayonne, tomates, poivrons, œufs, crème fraîche, fromage râpé, huile d’olive, piment d’Espelette, sel et poivre. Originaire du Pays Basque, cette tarte basquaise salée est composée d’ingrédients typiques de la cuisine basquaise, tomates, poivrons, piment, jambon de Bayonne, … Lire la suite
Le gâteau de ménage salé est un gâteau composé d’un fonds de pâte briochée à base de farine, lait, crème fraîche liquide, levure de boulanger, beurre, oeuf et sel et d’un appareil appelé goumeau à base d’oeufs, crème fraîche parsemé de lardons et de comté râpé. Originaire des montagnes du Jura en Franche-Comté, aussi appelé … Lire la suite
La quiche lorraine sans pâte minute est une quiche sans fonds de pâte composée de farine, fécule de maïs, œufs, lardons, crème liquide, lait, muscade, sel et poivre. Le terme « quiche lorraine » viendrait d’un des dialectes germaniques parlé en Lorraine (dérivé de « kuchen », tarte ou gâteau en allemand). Le jour du pain, les ménagères lorraines … Lire la suite
Après avoir éliminé une grande partie de leur eau de végétation, les courgettes se prêtent à d’innombrables recettes de courgettes salées ou sucrées, de la crème aux tartes, en passant par les gâteaux. Voici nos recettes de courgettes les plus emblématiques, à retrouver dans les tableaux ci-dessous. Ces recettes de courgettes couvrent aussi bien l’apéritif … Lire la suite
La pizza aux courgettes est une pizza garnie de courgettes râpées, de gouda ou d’emmental et de fromage râpé, sans sauce tomate. Facile et rapide à préparer, la pizza aux courgettes se déguste en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte. Prête en 25 minutes à peine, la pizza aux courgettes est une … Lire la suite
Le gâteau salé aux courgettes, jambon et fromage 5 minutes est un gâteau composé de courgettes, farine, fécule de maïs, œufs, lait chaud, parmesan râpé, huile, jambon, mozzarella, levure chimique et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau savoureux se déguste en entrée ou en plat … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte est un gâteau salé léger, à base de courgettes poêlées, d’œufs, de mozzarella, de parmesan, d’un peu de farine et d’herbes. Facile et rapide, le gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte se prépare sans fond de tarte. Le gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte se … Lire la suite
Le cake d’été au jambon, gruyère et olives est un cake composé de farine, gruyère, olives vertes, jambon, œufs, huile, lait et levure chimique. Facile et rapide à réaliser, ce cake savoureux se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps … Lire la suite
Les râpés de pommes de terre facile sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre, œufs, fromage râpé, lardons, crème fraîche épaisse, oignon, ail, persil, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureux, ces râpés se dégustent en accompagnement de plats ou en plat avec une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les quiches sans pâte au poulet et au fromage sont de petites tartes composées de blanc de poulet, crème fraîche, lait, farine, œufs, fromage râpé, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, sans pâte, ces quiches savoureuses se dégustent en entrée ou en plat accompagnées d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Les moelleux aux courgettes et chèvre frais sont de petits gâteaux salés composés de courgettes, de chèvre frais, de farine, d’œuf, d’huile d’olive et de levure. Faciles à préparer, les moelleux aux courgettes et chèvre se dégustent en entrée ou en plat, accompagnés d’une salade verte. Fondants et parfumés, les moelleux aux courgettes et chèvre … Lire la suite
Le gâteau salé aux courgettes et au fromage est un gâteau salé composé de courgettes, œufs, parmesan râpé, scarmoza, lardons, ail et huile d’olive. Facile et rapide à préparer, ce savoureux gâteau se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps … Lire la suite