La sauce blanche ou « roux blanc » est une sauce à base de farine légèrement chauffée dans du beurre auquel est ajouté un liquide chaud (eau,
Catégorie : Bases salées
SAUCE ROUILLE MAISON
La rouille ou rouille provençale (rouïo, en provençal) est une sauce de couleur rouille traditionnellement à base de pomme de terre, tomate, foie de lotte
PÂTES CRÉTOISES MAISON
Les pâtes crétoises maison sont des pâtes fraîches à base de farine, eau, huile d’olive et sel. Faciles à préparer, appelées aussi mangiri, ces pâtes
SAUCE TARTARE MAISON
La sauce tartare est une sauce très relevée à base jaunes d’oeufs, câpres, huile d’arachide, vinaigre de vin blanc, cornichons, persil, estragon, sel et poivre.Elle
HOUMMOUS DE COURGETTES 10 MINUTES
Le houmous de courgettes 10 minutes est une préparation à base de courgettes, pois chiches, sauce tagine, jus de citron, zeste de citron, persil, menthe,
SAUCE D’ASSAISONNEMENT LÉGÈRE AU YAOURT
La sauce d’assaisonnement légère au yaourt est une sauce à base de yaourt maigre, huile d’olive, jus de citron, sel et curcuma. Facile et rapide
SAUCE COCKTAIL MAISON
La sauce cocktail est une sauce composée de mayonnaise, additionnée de sauce tomate, relevée parfois d’un alcool fort (cognac ou whisky), épicée avec de la
SAUCE GRIBICHE MAISON
La sauce gribiche est une sauce à base d’œufs durs, de jaunes émiettés et de blancs coupés en petits cubes, de moutarde, montée avec de
SAUCE ESCABÈCHE MAISON
L’escabèche est une marinade à base d’huile d’olive, vinaigre, tomates, échalote, carotte, laurier, sel et poivre. Elle est préparée en Espagne, France, Portugal, Afrique du
HOUMOUS AU THON 5 MINUTES
Le houmous au thon 5 minutes est une préparation à base de thon, pois chiches, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre. Facile et
CRÈME AU THON 2 INGRÉDIENTS
La crème au thon est une préparation à base de thon et de fromage à la crème. Facile et rapide à préparer, douce et savoureuse,
SAUCE BÉCHAMEL SANS BEURRE NI HUILE
La sauce Béchamel sans beurre ni huile est une sauce blanche à base de lait, farine, sel et poivre. Elle tient son nom de Giulio Bechameli (ou Béchameil),
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