Catégorie : Bases salées

La pâte à pizza 15 minutes est une pâte à base de farine, eau, œuf, huile d’olive, levure de boulanger, levure chimique, sel et sucre.

Le baba ganousch (appelé aussi au Liban moutabbal) est une purée à base d’aubergine (préalablement grillée), préparée en mousse, mélangée à du tahini (crème de

La pâte à tarte sans beurre est une pâte à base de farine, huile, eau tiède et sel. Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle

La sauce ravigote est une sauce composée d’une sauce vinaigrette additionnée de câpres, persil, cerfeuil, estragon et oignons hachés.Son nom est une altération du verbe

Le pistou ou sauce pistou est une sauce froide à base de basilic, d’ail, et d’huile d’olive, traditionnellement pilonnés dans un mortier. Pistou est un

La mayonnaise faible en calories est une préparation à base d’oeuf, fromage frais, eau, moutarde, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, douce

Le fromage frais de Burgos est un fromage frais à base de lait de brebis. Il tire son nom de la ville de Burgos (Castille-et-León

La sauce blanche ou « roux blanc » est une sauce à base de farine légèrement chauffée dans du beurre auquel est ajouté un liquide chaud (eau,

La rouille ou rouille provençale (rouïo, en provençal) est une sauce de couleur rouille traditionnellement à base de pomme de terre, tomate, foie de lotte

Les pâtes crétoises maison sont des pâtes fraîches à base de farine, eau, huile d’olive et sel. Faciles à préparer, appelées aussi mangiri, ces pâtes

La sauce tartare est une sauce très relevée à base jaunes d’oeufs, câpres, huile d’arachide, vinaigre de vin blanc, cornichons, persil, estragon, sel et poivre.Elle

La sauce cocktail est une sauce composée de mayonnaise, additionnée de sauce tomate, relevée parfois d’un alcool fort (cognac ou whisky), épicée avec de la

La sauce gribiche est une sauce à base d’œufs durs, de jaunes émiettés et de blancs coupés en petits cubes, de moutarde, montée avec de