Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Connaître le poids des fruits et légumes est très utile en cuisine, pour convertir une recette qui indique « 2 carottes » en grammes ou pour ajuster ses courses. Ce tableau récapitule le poids des fruits et légumes les plus courants, ainsi que leur rendement une fois épluchés. Ce récapitulatif du poids des fruits et … Lire la suite
Bleu, saignant, à point ou bien cuit : la cuisson de la viande se mesure à la température qu’elle atteint en son centre, la température à cœur. Elle varie selon le degré de cuisson souhaité et selon le type de viande. Voici les températures à cœur de la cuisson de la viande rouge et blanche, … Lire la suite
Une bonne conservation des aliments évite le gaspillage et, surtout, les intoxications alimentaires. Chaque aliment a sa température idéale, au réfrigérateur comme au congélateur, et une durée de conservation à respecter. Voici les températures de conservation des aliments fixées par la réglementation, les durées à retenir à la maison et nos conseils pour réussir la … Lire la suite
Thermostat 6, 180 °C ou 350 °F : les températures de four ne s’expriment pas de la même façon selon les fours et les livres de recettes. Ce guide réunit les températures de four en thermostat, en degrés Celsius et en degrés Fahrenheit, avec l’usage de chaque réglage. Vous y trouverez aussi, en plus des … Lire la suite
Passer d’une cup à la balance est indispensable pour suivre une recette américaine, canadienne ou australienne. La difficulté : une cup est une mesure de volume, et son poids change avec l’ingrédient. Voici nos tableaux de conversion cup en grammes, ingrédient par ingrédient, pour convertir chaque cup en grammes sans se tromper, que la recette … Lire la suite