Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les macarons de Niort sont de petits biscuits moelleux à base de poudre d’amande, de sucre et de blancs d’œufs, parsemés de morceaux d’angélique confite. Variante niortaise des macarons du Poitou, les macarons de Niort associent la douceur de l’amande au parfum frais et légèrement anisé de l’angélique, la plante emblématique du Marais poitevin. Voici … Lire la suite
Les pignolats de Nostradamus, aussi appelés croissants aux pignons de pin, sont de petites pâtisseries en forme de croissant, composées de poudre d’amandes, de sucre, de fleur d’oranger et de blanc d’œuf, entièrement recouvertes de pignons de pin. Originaires de Saint-Rémy-de-Provence, les pignolats de Nostradamus existeraient depuis le Moyen Âge et doivent leur nom à … Lire la suite
Les croquants de Mauriac sont des biscuits secs à base de farine, de sucre et d’œufs, badigeonnés d’un mélange de miel et de sucre avant cuisson pour leur donner une jolie couleur dorée. Originaires de Mauriac, dans le Cantal, les croquants de Mauriac appartiennent à la grande famille des croquants d’Auvergne. Faciles à préparer, les … Lire la suite
Les melomakarona grecs de Noël sont de petits biscuits ovales à l’huile d’olive et au jus d’orange, imbibés d’un sirop au miel et aux épices, puis saupoudrés de noix concassées. Originaires de Grèce, les melomakarona grecs de Noël se préparent traditionnellement avec les kourabiedes pour les fêtes de fin d’année. Également appelés finikia selon les … Lire la suite
Les croquants de Saint-Paul-de-Fenouillet sont des biscuits secs, plats et allongés, aux bords arrondis, d’une couleur doré foncé, décorés d’amandes. Spécialité catalane des Pyrénées-Orientales, les croquants de Saint-Paul-de-Fenouillet se déclinent parfois aux noisettes, au chocolat ou au citron. Croustillants à l’extérieur et légèrement moelleux à cœur, les croquants de Saint-Paul-de-Fenouillet accompagnent volontiers le café ou … Lire la suite
Les macarons de Saint-Émilion sont des biscuits composés de poudre d’amandes, sucre glace, blancs d’oeuf, vanille. Selon la tradition, ils auraient été créés en 1620 par les sœurs Ursulines, appartenant à un ordre religieux installé à Saint-Émilion, qui confectionnaient ces douceurs à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs pour subvenir à leurs besoins … Lire la suite
Les macarons alsaciens aux épices sont des petits biscuits moelleux composés de poudre d’amandes, de sucre, de blancs d’œuf, de farine, de miel et d’épices de pain d’épices. Ces macarons alsaciens aux épices font partie des bredele, ces petits gâteaux de Noël traditionnels d’Alsace. Ces macarons alsaciens aux épices se dégustent au petit-déjeuner et lors … Lire la suite
Les sablés grains de café sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre glace, poudre d’amandes, fécule de maïs, blanc d’oeuf, café soluble, sel et vanille. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits sablés au café se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les biscuits feuilles d’automne sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre en poudre, oeuf, extrait de vanille, levure chimique et cannelle. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits sablés d’automne en forme de feuilles parfumés à la cannelle se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les frollini sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre en poudre, fécule de maïs, jaunes d’oeufs et sucre glace. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits friables italiens appelés frollini (frolla signifiant « sablé ») délicieusement parfumés à la vanille et au citron se dégustent au petit-déjeuner et los des autres collations de la journée. Niveau … Lire la suite
Les biscuits moelleux aux pommes sont des biscuits composés de pomme, farine, beurre, sucre de canne, oeuf, citron, gingembre et levure chimique. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux aux pommes se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
Les biscuits diététiques complets sont des biscuits composés de farine complète, farine de riz, lait, huile, sucre, miel, levure chimique, vanille et sel. Faciles à préparer, complets et parfumés, ces biscuits diététiques complets sans beurre et peu de sucre se dégustent au petit-déjeuner, lors des autres collations de la journée ou comme en-cas. Niveau de … Lire la suite
Les biscuits diététiques à l’avoine, yaourt et pépites de chocolat sont des biscuits composés de flocons d’avoine, blancs d’oeuf, yaourt grec et pépites de chocolat noir. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits diététiques légers aux pépites de chocolat se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les macarons alsaciens aux épices de Noël sont des macarons traditionnels à base de poudre d’amandes, sucre en poudre, blancs d’œuf, farine, miel et épices de Noël (cannelle, girofle, gingembre, muscade, badiane et cardamome). Originaires d’Alsace, ces macarons traditionnels aux épices étaient fabriqués à l’origine par les soeurs des couvents de la région pour assurer … Lire la suite
La pâte sablée pour biscuits de Noël est une pâte composée de farine, sucre en poudre, beurre, œufs, citron et sel. Facile et rapide à préparer, sans levure chimique, cette pâte bien équilibrée permet de réaliser des sablés de Noël à la consistance friable parfumés au citron et tout autre arôme selon ses goûts (poudre … Lire la suite