RECETTES DE NOËL (INDEX)

LE SUCRÉ

Bases :


Biscuit à la meringue pour bûches

Biscuit en pâte à choux pour bûches

Biscuit moelleux amandes vanille pour bûches

Biscuit moelleux au chocolat pour bûches

Crème de Noël

Crème de Noël au mascarpone

Génoise pour bûches

Mélange d’épices de Noël pour gâteaux

Pâte sablée aux épices de Noël

Pâte sablée de Noël

Beignets :


Beignets à forme du Nouvel An

Beignets de messe

Beignets de Noël au miel

Rêves de Noël

Biscuits :


Albertle, bredeles à la crème

Anisbredele, biscuits à l’anis alsaciens

Biberli, biscuits fourrés à la pâte d’amande

Biscuits à l’anis de Noël (springerle)

Biscuits à la cannelle et aux amandes

Biscuits allemands

Biscuits allemands de Noël aux amandes

Biscuits alsaciens de Noël (bredeles)

Biscuits au gingembre de Noël

Biscuits au miel et au poivre noir

Biscuits aux amandes à la confiture

Biscuits aux épices de Noël

Biscuits calabrais de Noël

Biscuits croustillants en pain d’épices de Noël

Biscuits damiers

Biscuits de Noël au café et au sucre de canne

Biscuits de verre de Noël

Biscuits fondants à la farine de maïs

Biscuits marbrés de Noël

Biscuits marbrés de Noël minute

Biscuits Spritz de Noël

Biscuits traditionnels de Noël à la vanille

Bonhomme de pain d’épices (gingerbread)

Bredeles bretzels de Noël

Bruns de Bâle de Noël

Cookies de Noël

Doigts d’ange

Étoiles à la cannelle

Étoiles à la pistache

Étoiles de Noël chocolat-noisettes

Flocons de neige maison

Gâteaux alsaciens de Noël (bredeles) 1/2

Gâteaux alsaciens de Noël (bredeles) 2/2

Kourabiedes, biscuits grecs de Noël

Lunes aux amandes de Noël

Lunettes de Romans à la confiture

Macarons à la noix de coco

Mendiants de Noël

Milanais de Noël

Mont aux amandes de Noël

Neules catalanes de Noël

Nevaditos de Noël

Noisettins, bredeles aux noisettes

Petits Bethmann de Noël

Petits chevaux de Sienne de Noël

Sablés au glaçage royal et au glaçage à l’eau

Sablés souabes, sablés alsaciens

Yeux de Linz

Boissons :


Lait de poule de Noël

Vin chaud

Brioches- pains de Noël-viennoiseries :


Brioche de Noël de Vénétie-Julienne

Brioche moelleuse de Noël

Brioches suédoises au safran

Coquille de Noël

Cougnou

Craquelins boulonnais de Noël

Fougasse de Noël

Gibassié, pain provençal de Noël

Kouglof aux pépites de chocolat

Kouglof de Noël

Kouglof marbré autrichien

Le Danube, sapin de Noël brioché

Macarons de Noël

Manneles de Noël

Mini-panettones de Noël

Pain d’épices au chocolat

Pain d’épices maison

Pain d’épices polonais de Noël

Pain de Noël au chocolat de Ferrare

Pain de Noël chilien à la confiture de lait

Pain de Noël de Sienne

Pain de Noël romain (pangiallo)

Pain de Noël sucré génois

Pain doré de Noël

Pandoro de Noël

Panettone 5 minutes

Panettone de Noël

Pompe provençale de Noël

Stollen alsacien

Bûches :


Baba bûche de Noël

Biscuit roulé au chocolat, mascarpone et fraises

Bras de gitan

Bûche à la crème de citron meringuée

Bûche à la crème pâtissière et à la ganache

Bûche à la noix de coco et au mascarpone

Bûche au café moka et à la meringue

Bûche au chocolat intérieur vanille

Bûche au mascarpone, poires et spéculoos

Bûche aux framboises, mascarpone et chocolat blanc

Buche aux fruits et au mascarpone

Bûche cacao à la crème de mascarpone au café

Bûche café au chocolat et mascarpone

Bûche cheesecake

Bûche chocolat à la crème de mascarpone au café

Bûche chocolat au mascarpone

Bûche de crêpes bretonne

Bûche de Noël immaculée (chocolat blanc-noix de coco)

Bûche du Père Noël

Bûche Forêt noire au mascarpone

Bûche grand-mère à la crème de mascarpone

Bûche inversée mascarpone-Nutella

Bûche légère

Bûche légère à la crème de marrons

Bûche légère aux fraises et mascarpone

Bûche légère framboises-pistaches au mascarpone

Bûche meringuée aux framboises, pistaches et mascarpone

Bûche minute au mascarpone et chocolat

Bûche paradis

Bûche sans cuisson au chocolat et aux noisettes

Bûche tiramisu

Bûche vanille, amandes et crème de marrons

Gâteau roulé sans cuisson au mascarpone et aux marrons

Chocolats-confiseries-mignardises :


Arbre de Noël torsadé cacao-noisettes

Arbres de Noël en zéphir

Cabanes de neige de Noël

Cannes de Noël

Croquant romain

Croquants aux amandes

Friandises de l’écureuil

Maison de Noël en pain d’épices

Nougat blanc tendre de Noël

Pâte de coing

Petits-Jésus en meringue

Rochers pralinés faciles

Rochers pralinés maison

Sapin de Noël au chocolat

Touron catalan d’Agramunt

Touron d’Alicante

Touron d’or de Jijona

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat légères

Truffes aux marrons 3 ingrédients

Truffes de Noël au mascarpone et aux amaretti 5 minutes

Entremets froids et glacés :


Bombe Alaska

Bûche glacée à la mousse de nougat

Flan au nougat d’or

Meringue au lait de poule et aux biscuits au gingembre

Nougat glacé

Nougat vénitien aux amandes

Omelette norvégienne à la vanille

Omelettes norvégiennes individuelles

Risalamande danois

Stracchino de la Duchesse

Vacherin

Gâteaux :



Bolo de Mel de Noël de l’ile de Madère

Bolo de Natal

Bolo Rei ou gâteau roi, gâteau de la Nativité

Brazedel du Nouvel An

Buccelato sicilien de Noël

Cake de l’Avent

Cake de Noël 10 minutes

Cake traditionnel

Charlotte de Noël chocolat-Pandoro

Cheesecake de Noël aux 3 chocolats

Christmas pudding

Christollen allemand de Noël

Ciambella de Noël

Ciambellone au chocolat de Noël

Couronne de l’Avent en pain d’épices

Dômes poires chocolat de Noël

Forêt Blanche

Forêt Noire de Noël

Gâteau aux pommes de Noël

Gâteau de l’Avent

Gâteau de la douzième nuit de Noël

Gâteau de Noël

Gâteau de Noël à 3 ingrédients

Gâteau de Noël anglais

Gâteau de Noël aux fruits confits

Gâteau de Noël aux graines de pavot (Makowiec)

Gâteau de Noël aux noix

Gâteau de Noël japonais

Gâteau de Nouvel An aux groseilles

Gâteau de Panettone

Gâteau de Réveillon au chocolat à la crème de café

Gâteau diplomatique

Gâteau étoile aux amandes et fruits confits de Noël

Gâteau étoile chocolat au mascarpone et aux fruits rouges

Gâteau le meilleur du monde

Gâteau Malakoff

Gâteau sans cuisson au mascarpone du Nouvel An

Gâteau sans cuisson aux biscuits, mascarpone et Nutella

Kagami mochi, gâteau miroir japonais du Nouvel An : la recette facile

Millefeuille de Noël

Pandoro à la crème de mascarpone à l’orange

Parozzo de Noël

Pavlova aux fruits

Profiteroles

Saint-Honoré du Nouvel An à la crème diplomate

Spongata de Noël

Tarte au chocolat de Noël

Tarte aux pommes étoilée

Tarte Tatin de Noël

Tiramisu de Noël

Vasilopita, gâteau grec de Nouvel An

Zelten de Noël

Zuccotto de Noël

Petits gâteaux :


Boules de Noël au chocolat et mascarpone

Cochelins chartrains de Noël

Cornes d’abondance de Noël

Cupcakes de Noël

Haguignettes de Noël

Krumkake, gaufrettes norvégiennes de Noël

Lettres fourrées à la pâte d’amande

Madeleines aux épices de Noël

Marquises aux amandes

Nonnettes de Noël

Rissoles savoyardes aux poires

Rouleaux d’amandes

LE SALÉ

Entrées


Feuilletés à la saucisse

Foie gras maison

Huîtres gratinées au parmesan

Panettone salé de Noël

Plats


Bœuf en croute tressée

Bœuf Wellington

Chapon aux pommes, marrons et Armagnac

Dinde aux marrons

Homards ou langoustes Thermidor

Langoustes ou homards gratinés au four

Magret de canard au miel

Noix de Saint-Jacques poêlées au citron et au thym

Quenelles de Lyon

Tournedos de magret de canard Rossini

LES MENUS

Menus de réveillon à la carte

Menu de Noël gascon terroir-océan

Menu de Noël vénitien terre-mer

LES THÉMATIQUES

Biscuits alsaciens de Noël (bredeles) : les 30 recettes faciles

Biscuits et confiseries de Noël

Bûches à la carte : les combinaisons possibles

Desserts du monde de Noël

Desserts régionaux de Noël

Gâteaux de fêtes de fin d’année autres que bûches

Les 13 desserts provençaux de Noël

Pains et brioches de Noël

Top 10 bûches de Noël

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff