Les crèmes au mascarpone au café sont des entremets composés de mascarpone, yaourt au café, oeufs, sucre en poudre et grains de café.
Faciles et rapides à préparer, onctueuses et délicieuses, ces crèmes se dégustent lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h (repos) |
| 6 personnes |
| 375 g de mascarpone |
| 1,5 pot de yaourt au café |
| 4 oeufs de belle taille |
| 75 g de sucre en poudre |
| grains de café (ou poudre de cacao) |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en fouettant, ajouter le mascarpone et enfin le yaourt au café. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige à la crème de mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser dans des verres ou des petites tasses.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
- Avant de servir, ajouter une graine de café sur chaque verres.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse