Le baba aux amandes (ou babka migdalowa en polonais) est un gâteau composé d’oeufs, poudre d’amande, sucre de canne, beurre doux, levure chimique et extrait de vanille ou d’amande amère.
Facile et rapide, moelleux et délicieux, ce gâteau aux amandes, originaire de Pologne, se déguste nappé d’un glaçage, imbibé de sirop ou simplement saupoudré de sucre glace, lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 3 oeufs de taille moyenne |
| 200 g de poudre d’amande |
| 100 g de sucre de canne |
| 80 g de beurre mou |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| extrait de vanille ou d’amande amère (option) |
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un bol, ajouter les Ĺ“ufs, le sucre et le beurre mou. Remuer rapidement.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter l’extrait de vanille. Mélanger la pâte jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Beurrer et fariner légèrement un moule Bundt ou un moule à savarin.
- Garnir le moule de pâte.
- Enfourner durant 30 min.
- Eteindre le four. Laisser le gâteau au four durant 10 min.
- Sortir du four et laisser complètement refroidir.
- Saupoudrer le gâteau de sucre glace ou napper de glaçage ou imbiber de sirop.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet