Le fondant breton au chocolat grand-mère est un gâteau composé de chocolat noir, beurre demi-sel, sucre glace, oeufs et farine.
D’origine bretonne, ce gâteau fondant au chocolat à la croûte croustillante se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 190 g de chocolat noir |
| 170 g de beurre demi-sel |
| 190 g de sucre glace |
| 3 oeufs |
| 30 g de farine, tout usage |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie. Émulsionner le tout.
- Tout en fouettant, ajouter le sucre glace au mélange, puis poursuivre avec la farine et enfin les œufs.
- Verser la préparation dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 20 min jusqu’à ce que le dessus commence à se craqueler.
- Laisser refroidir environ 15 min avant de démouler.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer