Le cinq-cinquièmes aux pommes grand-mère est un gâteau composé de la même quantité de pommes, farine, sucre, beurre et oeufs.
Facile et rapide à préparer, moelleux et fondant, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre doux |
| 100 g d’oeufs (2 oeufs) |
| 100 g de tranches de pommes |
| sel / sucre glace |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs avec la pincée de sel en une consistance ferme.
- Dan sun autre bol, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Ajouter petit à petit la farine, tout en mélangeant.
- Verser la moitié des blancs en neige sur la préparation et mélanger pour détendre la pâte.
- Incorporer délicatement les blancs en neige restant en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Intégrer délicatement les tranches de pommes.
- Couvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 50 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster.
Citation :
“La cuisine simple, c’est ce qu’il y a de plus compliqué.”
Joël Robuchon