Le gâteau de Pâques suisse au riz et aux amandes est un gâteau composé d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de riz, lait, sucre, poudre d’amandes, farine, beurre, citron et sel.
Originaire de la région de Suisse, ce gâteau utilisant des ingrédients toujours présents dans le garde-manger comme le riz et les œufs se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 350 g de pâte brisée |
| Garniture : |
| 100 g de riz rond |
| 700 ml de lait |
| 100 g de sucre en poudre |
| 60 g de poudre d’amandes |
| 1 cuillère à soupe de farine |
| 1 cuillère à soupe de beurre doux |
| 2 cuillères à café de zestes râpés de citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire cuire le riz dans une casserole avec de l’eau environ 15 min jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Égoutter le riz, puis verser dans une casserole et ajouter le lait, le beurre, le sucre et le sel.
- Porter à ébullition et laisser mijoter environ 25 min jusqu’à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d’un risotto.
- Laisser refroidir. Ajouter ensuite les zestes de citron, la poudre d’amandes et la farine. Mettre de côté.
- Saupoudrer la pâte brisée de farine.
- Aplatir au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un disque de 30 cm de diamètre.
- Disposer la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Verser la garniture sur le fonds de pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Georges Simenon