Le gâteau crémeux au mascarpone aux fraises est un gâteau composé de fraises, mascarpone, yaourt, sucre en poudre, fécule de maïs, oeufs, citron et vanille.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau crémeux sans farine, garni de fraises, parfumé au citron et à la vanille se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 200 g de fraises |
| 500 g de mascarpone |
| 125 g de yaourt nature |
| 150 g de sucre en poudre |
| 45 g de fécule de maïs |
| 4 oeufs, à température ambiante |
| 1 citron (zeste râpé et jus) |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Couvrir un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone, le yaourt nature, 20 ml de jus de citron et fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajouter ensuite la fécule de maïs, mélanger. Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans le moule. Préchauffer le four en mode statique à 170°C. Enfourner durant environ 55 à 60 min.
- Éteindre le four, ouvrir légèrement la porte du four et laisser dans le four chaud encore 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
- Décorer le dessus du gâteau avec des fraises hachées.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David