Le far breton aux pommes est un gâteau composé de morceaux de pommes et d’un appareil à base de lait, crème fraîche, sucre, farine, oeufs et sucre vanillé.
À l’origine, bouillie salée à base de farine de sarrasin complétée de lard ou de viande, la recette sucrée à base de farine de blé, sucre, oeufs, lait et beurre demi-sel est apparue au XIXe siècle. Des variantes à base de fruits secs importés par les marins bretons pour leur alimentation en mer ou de fruits frais de saison (pommes, poires) ont été popularisées par la suite.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant aux pommes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 3 pommes |
| 375 ml de lait |
| 375 ml de crème fraîche liquide |
| 175 g de sucre en poudre |
| 150 g de farine, tout usage |
| 6 oeufs |
| 3 sachets de sucre vanillé |
| beurre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couper les pommes en petits morceaux.
- Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de sucre.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre vanillé et le sucre.
- Incorporer complètement les oeufs l’un après l’autre, tout en fouettant.
- Verser ensuite le lait puis la crème fraîche, tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter les morceaux de pommes. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans le plat et enfourner durant 45 min.
- Sortir du four, saupoudrer de sucre.
- Servir tiède.
- DĂ©guster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret