Le gâteau sucré à la courgette de Nice est un gâteau composé de courge de Nice, beurre, cassonade, farine, jus d’orange, oeufs, levure chimique et vanille.
La courgette longue de Nice est une courgette tardive (mai à octobre) et coureuse à la chair orange pâle, particulièrement savoureuse, sucrée et musquée, tendre et douce lorsqu’elle est cueillie immature.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et doux délicieusement parfumé se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 450 g de courge de Nice |
| 125 g de beurre |
| 200 g de cassonade |
| 300 g de farine |
| 100 ml de jus d’orange pressée |
| 4 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
| sucre glace |
Préparation :
- Éplucher la courge, enlever les graines et couper en morceaux.
- Faire cuire dans une casserole avec 30 g de beurre et un fond d’eau à couvert durant 20 min. Mixer jusqu’à obtenir une purée.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, mélanger la cassonade avec les oeufs.
- Ajouter le beurre restant fondu et le jus d’orange, puis la purée de courge.
- Incorporer la farine et la levure, avec les graines de vanille.
- Beurrer et fariner un moule à manqué puis y verser la pâte.
- Enfourner durant 45 à 50 min, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon