Le gâteau moelleux salé aux courgettes, jambon et fromage est un gâteau salé composé de courgettes, farine, ricotta, lait, jambon cuit, mozzarella, parmesan râpé, levure chimique, huile d’olive, ail, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, moelleux et léger, ce gâteau savoureux se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 500 g de courgettes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 250 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 150 ml de lait |
| 150 g de jambon cuit |
| 100 g de mozzarella |
| 30 g de parmesan râpé |
| 1 sachet de levure chimique |
| 60 ml d’huile d’olive |
| 1 gousse d’ail |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, couper les courgettes en bâtonnets, puis râper en julienne avec une râpe à gros trous.
- Dans une poêle, faire chauffer 20 ml d’huile et une gousse d’ail.
- Ajouter les courgettes râpées et faire revenir 5 à 6 min jusqu’à ce qu’elles soient attendries. Saler. Enlever l’ail et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, les œufs, le lait et les 40 ml d’huile restantes et mélanger au fouet à main.
- Ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable, le parmesan râpé.
- Saler et poivrer. Mélanger.
- Ajouter les courgettes. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite le jambon cuit et la mozzarella coupée en cubes. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Lisser légèrement la surface.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon