La salade grecque (choriátiki saláta en grec signifiant « salade paysanne, de campagne ou « rustique ») est une salade composée de tomates, concombres, huile d’olive, origan, feta, olives noires kalamata, oignon, sel, poivre…
La recette type de cette salade est à base de tomates, concombre (nature), huile d’olive, sel, poivre, et origan. Elle peut être complétée de feta, feuilles de salade, olives kalamata (ou noires), oignons rouges, poivron vert, câpres, vinaigre, persil…
Facile et rapide à préparer, cette salade emblématique du régime méditerranéen aussi appelée « salade crétoise » se déguste lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| 6 personnes |
| 6 tomates |
| 9 tomates cerise |
| 300 g de fromage feta |
| 3 concombres |
| 1 oignon rouge + 1 gros oignon nouveau |
| 15 Ă 18 olives noires kalamata |
| 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre |
| huile d’olive |
| origan / basilic/ sel/poivre |
Préparation :
- Couper les olives dans le sens de la longueur et dénoyauter.
- Assaisonner avec de l’origan et du vinaigre. Réserver.
- Peler les concombres et Ă©mincer finement.
- Couper l’oignon rouge en rondelles, l’oignon nouveau en petits morceaux, les tomates en cubes, les tomates cerises en deux.
- Ajouter sur les deux types de tomates une pincée de sel et un filet d’huile.
- Couper la feta en cubes.
- Dans un bol de service, ajouter les tomates et les concombres, mélanger délicatement avec deux cuillères.
- Ajouter ensuite l’origan et un filet d’huile, puis ajouter progressivement les oignons et les olives et mélanger délicatement.
- Ajouter enfin les cubes de feta, un filet d’huile, l’origan et mélanger très doucement pour garder le fromage intact.
- Ajouter éventuellement une pincée de poivre et du basilic frais.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse