Le gâteau aux pommes et aux noix à la cannelle est un gâteau composé de tranches de pommes, farine, sucre, cerneaux de noix, lait, beurre, oeufs, levure chimique, citron et poudre de cannelle.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux aux saveurs d’automne utilisant des pommes et des noix et parfumé à la cannelle se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 3 pommes (petites) |
| 275 g de farine, tout usage |
| 200 g de sucre en poudre |
| 100 g de cerneaux de noix |
| 120 ml de lait (ou d’eau) |
| 120 g de beurre |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron (jus) |
| poudre de cannelle |
Préparation :
- Laver, peler et enlever le trognon des pommes. Couper en fines tranches. Mettre dans un bol, arroser d’un peu de jus de citron. Ajouter un peu de poudre de cannelle et une poignée de sucre. Mélanger et laisser reposer.
- Hacher grossièrement les noix (en conserver quelques unes pour la décoration finale).
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre durant 5 à 10 min jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Incorporer petit à petit dans le mélange d’œufs battus en alternant avec le lait.
- Verser le beurre fondu et bien mélanger.
- Ajouter ensuite les noix concassées et quelques tranches de pommes. Mélanger avec une spatule et verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Égaliser et placer les tranches de pommes et les cerneaux de noix restants en formant un motif radial.
- Saupoudrer d’une poignée de sucre, d’un peu de cannelle moulue.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse