Le gâteau surprise au citron et au chocolat est un gâteau composé d’œufs, farine, sucre en poudre, lait, huile, poudre de cacao et jus de citron. Une fois cuit, il est saupoudré de sucre glace.
Ce gâteau très moelleux, facile et rapide à préparer, ne contient ni levure ni beurre. Composé de deux couches, l’une parfumée au citron et l’autre au cacao, il est idéal pour accompagner votre petit-déjeuner ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 oeufs |
| 120 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 50 ml de lait |
| 40 ml d’huile |
| 15 g de poudre de cacao |
| 20 ml de jus de citron |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Verser 40 g de sucre dans le bol des jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le lait et l’huile. Continuer de mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter ensuite la farine tamisée et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange onctueux et crémeux. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Tout en fouettant, verser en plusieurs fois le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange ferme.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la moitié de la préparation dans un grand bol et ajouter la poudre de cacao tamisée. Mélanger délicatement avec un fouet à main.
- Couvrir un moule à charnière d’un diamètre de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Y verser la préparation au cacao. Égaliser avec une spatule puis verser par dessus la préparation nature. Niveler puis mélanger délicatement les crèmes entre elles.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C et enfourner durant 45 min.
- Augmenter la température à 180°C et faire cuire 10 min de plus.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon