Les courgettes croustillantes de courgettes sont des crêpes salées épaisses constituées de courgettes, farine, bière, eau, parmesan râpé, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes épaisses croustillantes composées de rondelles de courgettes entourées de pâte à la bière et au parmesan râpé se dégustent lors des repas en accompagnement ou en plat servi avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de courgettes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 150 ml de bière, froide |
| 150 ml d’eau, froide |
| 50 g de parmesan râpé |
| sel, poivre |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine, le parmesan râpé un bol et le sel. Mélanger avec une spatule.
- et continuer de mélanger en ajoutant alternativement la bière et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Laver les courgettes, peler et couper en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Verser dans la pâte fraîchement préparée et combiner le tout.
- Ajouter le poivre et mélanger.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile.
- Dès qu’elle atteint 170°C, en s’aidant de deux cuillères à soupe, tremper un peu du mélange dans l’huile.
- Faire frire durant 2 à 3 min, puis retourner et faire cuire 2 à 3 min.
- Avec une écumoire, égoutter les crêpes dans une assiette couverte de papier absorbant.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir encore chauds.
- Déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon