Le gâteau salé minute aux courgettes est un gâteau composé de courgettes, scarmoza ou mozzarella, farine, lait, jambon cuit, parmesan râpé, oeufs, huile d’olive, levure chimique et sel.
Facile et rapide à préparer, moelleux, humide et savoureux, ce gâteau aux courgettes, mozzarella, jambon et parmesan se déguste froid ou tiède, en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 400 g de courgettes |
| 150 g de scamorza (ou mozzarella) |
| 200 g de farine, tout usage |
| 200 ml de lait |
| 80 g de jambon cuit |
| 50 g de parmesan râpé |
| 2 oeufs |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1/2 sachet de levure chimique (8 g) |
| 1/2 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Laver les courgettes, retirer les extrémités et couper en petits cubes.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait et le sel.
- Ajouter également le parmesan râpé et l’huile d’olive.
- Dans un autre bol, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger et ajouter enfin les dés de courgettes, le jambon cuit et la scamorza coupée en morceaux. Mélanger avec une spatule.
- Huiler et fariner un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
- Verser le mélange dans le moule et égaliser avec une spatule. Enfourner durant 30 à 35 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui, si elle ressort sèche, sera cuit.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff