Le gâteau ultra-fondant au yaourt et aux amandes est un gâteau composé de pâte d’amande, yaourt grec, beurre pommade, sucre de canne, farine, jaunes d’oeufs, bicarbonate de soude et extrait d’amande.
Fondant, au goût marqué d’amande, à la consistance proche d’un pain d’Espagne, ce gâteau facile à préparer se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de pâte d’amande (au moins 50% d’amandes) |
| 250 g de yaourt grec |
| 200 g de beurre pommade |
| 200 g de sucre de canne |
| 250 g de farine, tout usage |
| 4 jaunes d’oeufs |
| 1 cuillère à café de bicarbonate de soude |
| 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre pommade.
- Ajouter ensuite la pâte d’amande coupée en petit morceaux. Bien mélanger.
- Tout en mélangeant, ajouter les oeufs, l’un après l’autre puis les yaourts et enfin l’extrait d’amande.
- Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate de soude tamisés et mélanger délicatement avec les mains.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C et enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff