La tarte sans cuisson au citron et au mascarpone est une tarte composée d’un mélange de biscuits émiettés et de beurre fondu, garni de mascarpone, crème fraîche fouettée, sucre glace et citron.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse au citron ne nécessitant pas de cuisson, garnie d’une crème onctueuse et mousseuse de mascarpone, crème fouettée et citron, se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 1 h 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Base : |
| 175 g de biscuits secs |
| 75 g de beurre doux, fondu |
| Garniture : |
| 250 g de mascarpone |
| 200 ml de crème fraîche |
| 60 g de sucre glace |
| 1 citron |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Réduire les biscuits secs en miettes et mélanger au beurre fondu.
- Recouvrir le fond et les parois d’un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé avec le mélange de biscuits et de beurre. Niveler et tasser avec une cuillère.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Dans un bol, fouetter la crème fraîche froide et mettre au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
- Ajouter le jus de citron et la moitié du zeste râpé de citron.
- Incorporer délicatement et progressivement la crème fouettée au mélange de mascarpone, de sucre et de citron en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Décorer le dessus avec avec le zeste de citron râpé restant.
- Mettre au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff