Les délices à l’abricot et au mascarpone sont de petits gâteaux composés d’abricots, mascarpone, farine, sucre en poudre, lait, levure chimique, oeufs, citron et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux moelleux garnis d’abricots se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 ou 5 abricots |
| 250 g de mascarpone |
| 250 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 100 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 oeufs |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs durant quelques minutes. Ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Dans un autre bol, mélanger lentement le mascarpone avec une cuillère en bois et intégrer au mélange d’oeufs et de sucre.
- Ajouter le zeste râpé de citron et la pincée de sel puis ajouter progressivement la farine tamisée au préalable avec la levure chimique en alternant avec le lait.
- Beurrer et fariner un moule à muffins.
- Verser le mélange dans les mini-moules jusqu’à mi-hauteur.
- Laver les abricots et couper en cubes puis garnir chaque moule. Saupoudrer de sucre en poudre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet