La quiche aux courgettes à la ricotta est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de courgettes, oignon, ricotta, oeuf, parmesan râpé, mozzarella, sel, poivre, huile d’olive et marjolaine.
Facile et rapide à préparer, cette quiche savoureuse légère aux courgettes et à la ricotta se déguste en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 500 g de courgettes |
| 1 oignon de taille moyenne |
| 500 g de ricotta ou faisselle ou brousse égouttée |
| 1 œuf +1 jaune d’œuf |
| 150 g de parmesan râpé |
| 80 g de mozzarella |
| sel, poivre, marjolaine |
| huile d’olive |
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en rondelles avec l’huile et un peu d’eau.
- Ajouter les courgettes et terminer la cuisson.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’œuf entier, le parmesan, une pincée de sel, le poivre, la marjolaine, la mozzarella coupé en petits carrés et les courgettes refroidies.
- Placer la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Verser le mélange à l’intérieur et égaliser la surface.
- Dorer la pâte de jaune d’oeuf.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C durant 25 à 30 min.
- Servir chaud et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky