Le gâteau économique aux courgettes et au fromage est un gâteau salé composé de courgettes, oeufs, parmesan râpé, farine, lait, huile d’olive, levure chimique et sel.
Facile et rapide à préparer, nécessitant peu d’ingrédients pour accommoder les courgettes, ce gâteau aux courgettes proche d’un gâteau invisible se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 kg de courgettes |
| 2 oeufs |
| 70 g de parmesan râpé |
| 75 g de farine, tout usage |
| 100 ml de lait |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1 sachet de levure chimique |
| sel |
Préparation :
- Laver et nettoyer les courgettes. Avec une mandoline ou un couteau, couper des tranches fines de courgettes.
- Placer les courgettes râpées dans un bol. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer.
- Casser les œufs dans un bol. Battre et ajouter le fromage râpé, l’huile d’olive, la farine tamisée avec la levure et le lait. Mélanger au fouet à main jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Couvrir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Presser les courgettes pour libérer le l’eau de végétation et ajouter au mélange.
- Bien les incorporer à la pâte, puis verser la préparation dans le moule.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 30 min.
- Sortir du four.
- Servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Édouard de Pomiane