Le moelleux au chocolat grand-mère est un gâteau composé de chocolat noir, farine, beurre doux, sucre en poudre, oeufs et levure chimique.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux au chocolat, différent du fondant au chocolat qui contient moins de farine et plus d’oeufs, se déguste en fin de repas ou lors des collations accompagné d’une glace à la vanille.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de chocolat noir |
| 125 g de farine, tout usage |
| 125 g de beurre doux |
| 250 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire fondre le chocolat dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure chimique.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance mousseuse
- puis ajouter à la préparation chocolatée.
- Dans un bol, battre les blancs en neige et incorporer délicatement et progressivement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser dans un moule beurré à bords hauts de 24 à 26 cm de diamètre et enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses