La tourte à l’abricot et au yaourt grand-mère est un gâteau composé d’abricots, yaourt grec, oeufs, sucre en poudre, farine, huile, citron, levure chimique, extrait de vanille, sel et sucre glace.
Facile à préparer, cette tourte moelleuse et douce au yaourt garnie de tranches d’abricots et parfumée à la vanille se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 6 abricots |
| 200 g de yaourt nature crémeux (type yaourt grec) |
| 3 oeufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 50 g de farine, tout usage |
| 100 ml d’huile |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter le yaourt et bien mélanger.
- Ajoute l’huile d’arachide et l’extrait de vanille, tout en remuant.
- Ajouter enfin la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le zeste de citron râpé. Mélanger de nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Laver et sécher soigneusement les abricots, couper la moitié en cubes, la moitié en tranches.
- Ajouter les cubes à la pâte. Mélanger rapidement et verser la préparation dans un moule à tourte ou à brioche beurré et fariné.
- Niveler et décorer la surface de tranches d’abricots.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180ºC durant environ 30 min.
- Sortir du four, saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer