Tarte aux myrtilles auvergnate: la recette facile

La tarte aux myrtilles auvergnate est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée ou sablée garni de myrtilles et d’un appareil à base d’oeufs, crème fraîche et sucre.

Poussant dans des sol acides, légers et frais, nécessitant assez de luminosité, les myrtilles se retrouvent dans les sous-bois entre 800 m à 1000 m d’altitude ou dans des terrains à ciel ouvert entre 1000 m et 1400 m. Les myrtilles sont des fruits sauvages emblématiques d’Auvergne se dégustant de juin à septembre dans des tartes ou en confiture.

Facile à préparer, cette tarte délicieuse aux myrtilles intégrées dans un appareil doux et crémeux se déguste en fin de reaps ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Portions : 6 personnes
1 pâte brisée ou sablée
500 g de myrtilles
3 oeufs
25 g de crème fraîche
50 g de sucre

Préparation :

  • PrĂ©chauffer le four en mode statique Ă  200°C.
  • Disposer la pâte dans un moule Ă  tarte de 22 Ă  24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisĂ©. Piquer le fonds de pâte avec les dents d’une fourchette.
  • RĂ©partir les myrtilles sur le fonds de pâte et enfourner 15 min.
  • Dans un bol, mĂ©langer les Ĺ“ufs avec le sucre, puis, tout en fouettant, ajouter la crème fraĂ®che.
  • Sortir la tarte du four et verser le mĂ©lange d’oeufs, crème fraĂ®che et de sucre sur les myrtilles.
  • Enfourner 15 min de plus Ă  200°C.
  • Sortir du four et servir tiède ou froide.
  • DĂ©guster !

Citation :

« Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner. »

Owen Meredith